ミニキューブ型で全粒粉の四角いあんぱん
☆★ゆん☆★ @cook_40061232
75mm正角の型を使って手のひらサイズの可愛い角食パンを焼きました。お土産に、とっても喜ばれます。クリームやカレーでも！
このレシピの生い立ち
75mm正角パン型を購入したので。
ミニキューブ型で全粒粉の四角いあんぱん
75mm正角の型を使って手のひらサイズの可愛い角食パンを焼きました。お土産に、とっても喜ばれます。クリームやカレーでも！
このレシピの生い立ち
75mm正角パン型を購入したので。
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーに生地の材料のバター以外を入れてこねる。
- 2
生地を台に取り出し、常温に戻したバターを加えて、10分くらい手でこねる。
- 3
生地を丸くまとめ、濡れ布巾をかけて35℃で40分くらい1.5倍くらいになるまで一次発酵。
-
- 4
一次発酵後。
-
- 5
手のひらで押すようにガス抜きし、生地を4分割し、丸めて濡れ布巾をかけて15分くらいベンチタイム。
-
- 6
とじ目を上にしてめん棒で丸くのばし、50gずつ丸めたあんを包んで生地をとじる。
-
- 7
形を整えてオイルスプレーした型に入れる。
-
- 8
おまけ
型1個分は市松模様に。
紫芋パウダー(3g)を加えてこねた生地と、プレーン生地を交互に重ねて。 -
- 9
蓋をしないで。40℃で約50分、生地が型の８～９分目にふくらむまで発酵させる。
-
- 10
蓋をして、200℃で30分焼成。型から出し網の上で冷ます。
-
- 11
おまけの市松模様パン
-
- 12
H27.7.12
ヨモギ粉入りの生地であんこを包みました。 -
コツ・ポイント
発酵は全てオーブン機能を使っています。
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