手捏ねまたは、材料をHBに入れて　１次醗酵まで済ませる。（水は生地の様子をみながら　調節して下さい）

１次醗酵が済んだら　１０等分して　丸めて　濡れふきんを被せるなどして、ベンチタイム１５分。

その間に　ベーコンを微塵切りにしたり、チーズをかっとしたりして　生地に詰めるモノを１０等分に分けておく

生地をしっかりガス抜きしながら　手で周りを伸ばして、中に入れる　ベーコンとチーズを入れる。

とじ目を下にして　形を整えて、クッキングシートを敷いた天板に　置いて行く。※生地を乾燥させないよう霧吹きで湿らせる。

生地が１．５倍～2倍の大きさになるまで　2次醗酵させる。私はオーブンのスチーム機能を使用して、30度で1時間程度。

2次醗酵が終わり次第、オーブンを230度に予熱する。その間に茶漉しなどで強力粉をふるう。

ハサミで　深く、十字に切りこみを入れて、予熱が済んだら、220度まで下げて、霧吹きで湿らせてから　7分焼く。

その後、再度180度で　１２分焼いたら出来上がり♪

りこちん☆様…書いている途中で送信してしまい申し訳ございません。レポありがとうございました！