**サクサクふかふかドーナツ**
asapink @cook_40033781
昔食べた懐かしい味のドーナツ。揚げたては格別。手間はかかるけどその分美味しさは格別。お好みのトッピングでどうぞ。
このレシピの生い立ち
懐かしい味のドーナツが食べたくて。
**サクサクふかふかドーナツ**
昔食べた懐かしい味のドーナツ。揚げたては格別。手間はかかるけどその分美味しさは格別。お好みのトッピングでどうぞ。
このレシピの生い立ち
懐かしい味のドーナツが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ（イーストケースがあればイーストケースへ）パン生地コースでスタート。
- 2
生地がこねおわったらパンマットにだし、１６等分にして丸める。濡れ布巾をかけて10分ベンチタイムで休ませる。
- 3
生地を麺棒で少しずつ丸くのばす。真ん中をクッキー型などで抜く。天板などにクッキングシートをのせその上に置く。
-
- 4
二次発酵。（二次発酵のやり方はポイント参照）約４０～50分で発酵終了。揚げ油を用意します。温度は160度設定。
- 5
ボウルやタッパーなどに粉糖、きなこと砂糖を混ぜたものをお好みで用意しておきます。（ドーナツが充分入る大きさがいいです）
- 6
160度の低温の油で
２～３個ずつくらいじっくり揚げる。焦げないよう時々ひっくり返す。約６～8分くらい揚げる。 - 7
お好みでトッピングにドーナツをまぶして出来上がり。出来れば揚げたてを召し上がってください。冷めたらレンジでチン。
-
コツ・ポイント
私の二次発酵のやり方は、天板をそのまま大きなビニール袋（ゴミ袋など）に入れ、一緒に熱湯の入ったコップなどを入れ、ビニールのくちを輪ゴムなどでとめます。こうすると湿気があるので乾きません。無塩バターよりショートニングの方が軽い仕上がりです。
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