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厚切り豚ロースの塩麹焼き
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厚切り豚ロースの塩麹焼き-レシピのメイン写真

厚切り豚ロースの塩麹焼き

いなまっち
いなまっち @cook_40075831

ビックリ！！！
お肉が柔らかい！縮まない！！
これも塩麹の成せる業？！
このレシピの生い立ち
厚切りの豚ロース肉を見つけたので、塩麹で焼いてみました。

ビックリ！！！
お肉が柔らかい！縮まない！！
これも塩麹の成せる業？！
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厚切りの豚ロース肉を見つけたので、塩麹で焼いてみました。

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厚切り豚ロースの塩麹焼き

いなまっち
いなまっち @cook_40075831

ビックリ！！！
お肉が柔らかい！縮まない！！
これも塩麹の成せる業？！
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厚切りの豚ロース肉を見つけたので、塩麹で焼いてみました。

ビックリ！！！
お肉が柔らかい！縮まない！！
これも塩麹の成せる業？！
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厚切りの豚ロース肉を見つけたので、塩麹で焼いてみました。

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材料

  1. 豚ロース肉 1枚250グラムの厚切り！
  2. 塩麹 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉の両面に塩麹をつけて、半日おきます。

    • 厚切り豚ロースの塩麹焼き作り方1写真
  2. 2

    油を敷いたフライパンで、焼きます。（厚みがあるので、ふたをするといいですよ）

    • 厚切り豚ロースの塩麹焼き作り方2写真
  3. 3

    こんな感じに。（火が強すぎると、麹がこげます☆）

    • 厚切り豚ロースの塩麹焼き作り方3写真
  4. 4

    お皿によそって、出来上がり～♪

    • 厚切り豚ロースの塩麹焼き作り方4写真

コツ・ポイント

同じお肉を、塩コショウバージョンと、塩麹バージョンで焼いてみたら・・・・驚き！！！
塩麹で焼くと、お肉がジューシー＆縮まない！！！
塩麹って、すごいかも！

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いなまっち
いなまっち @cook_40075831
2012/03/02 11:22に公開
食べるの大好きです♪
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