ドレッシング入り♪旨い和^^ハンバーグ
青じそドレッシングを鶏挽肉に混ぜて焼けば美味しい和風ハンバーグ！作り方も楽ちん、茸たっぷり乗せて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた『こく仕立て青じそドレッシング』 先ずは野菜につけて味見。青じその香り高く旨みたっぷり、これは鶏挽肉と茸に合う！と直感。青じその香りを生かすため肉の味つけはドレッシングと塩だけに。香ばしく焼いた茸を乗せて…旨！
ドレッシング入り♪旨い和^^ハンバーグ
青じそドレッシングを鶏挽肉に混ぜて焼けば美味しい和風ハンバーグ！作り方も楽ちん、茸たっぷり乗せて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた『こく仕立て青じそドレッシング』 先ずは野菜につけて味見。青じその香り高く旨みたっぷり、これは鶏挽肉と茸に合う！と直感。青じその香りを生かすため肉の味つけはドレッシングと塩だけに。香ばしく焼いた茸を乗せて…旨！
アプリでひらく作り方
- 1
先ずは☆をねばりが出るまでよ～く練り、くぼみを作ってパン粉を入れ★ドレッシング大さじ３を吸わせるようにふりかける。
-
- 2
①のパン粉がしっとりしたら、みじん切りにした青ネギとすりおろした生姜を①に混ぜてこね、ハンバーグの形を作る。
- 3
熱したフライパンに油大さじ１をひき②を焼く。両面に焼き色がついたら酒をふりかけ、ふたをして弱火で３～５分蒸し焼きにする。
- 4
③にほぐした茸(シメジ・シイタケ)をドバッと入れる。流れ出る肉汁を吸わせる気持ちで茸を炒めながらハンバーグだけ皿に取る。
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- 5
ハンバーグを取り出したら火を強めて茸を炒め、火が通ったら◎醤油+ドレッシングをふりかけて全体に味をなじませ火を止める。
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- 6
ハンバーグに⑤の茸をたっぷりかけて召し上がれ！
※茸はお好みのものを。
今回はシメジとシイタケを使用。 -
- 7
つけ合わせは青じそ風味蒸しキャベサラダ(レシピID:18429458)コクのあるハンバーグと相性良し!＾＾
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コツ・ポイント
①ハンバーグは、最初に☆だけで練ってよくねばらせるのがコツ。一度に全部入れてこねると肉のねばり方がｲﾏｲﾁになるので。
②青ネギと生姜の分量はお好みで。青ネギは細くてやわらかいものを。生姜は新生姜であれば多めに入れても大丈夫。
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