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エビとオクラの葛煮♪
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エビとオクラの葛煮♪-レシピのメイン写真

エビとオクラの葛煮♪

ままちりん
ままちりん @cook_40139002

エビがプリプリでおいし～♪オクラとの相性バツグンです！！！
このレシピの生い立ち
エビを使って子供たちもおいしく食べられる料理をつくりたくて。。。

エビがプリプリでおいし～♪オクラとの相性バツグンです！！！
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ままちりん
ままちりん @cook_40139002

エビがプリプリでおいし～♪オクラとの相性バツグンです！！！
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材料

４人分
  • エビ 大１０尾
  • オクラ １０本
  • 生姜 ２カケ
  • だし汁 ２００ｃｃ
  • 酒 大１
  • 薄口醤油 大１．５
  • みりん 大２
  • 酒（エビくさみ取り用） 適量
  • 葛粉 大１
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作り方

  1. 1

    エビは殻をむき背ワタを除き酒をふりかけておく。

  2. 2

    １をサッと湯通ししておく。

  3. 3

    オクラは塩もみしサッと湯通しする。両端を飛ばしななめ２分割にカットする。

  4. 4

    だし汁を鍋にわかし酒、みりん、薄口醤油をいれ２、３も投入。５分程中火で煮込む。

  5. 5

    生姜の搾り汁をいれ一煮立ち。火を止め少量のお水で溶いた葛粉を入れ鍋をゆすってとろみをつける。

  6. 6

    千切りの生姜を飾って完成～

コツ・ポイント

あまり火をいれすぎるとエビが固くなったりオクラの食感が損なわれてしまうので注意♪

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ままちりん
ままちりん @cook_40139002
2010/09/25 00:36に公開
お料理、パン、スイーツ・・・手作り大好きな二児のママです♪
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このレシピのキーワード

煮物 エビ くず粉 オクラ 酒 しょうが

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