〈和風ライス〉玉ねぎはみじん切り、ハムは角切りにする。

フライパンに中火でごま油を熱し、1の玉ねぎとハムをしんなりするまで炒める。

温かいご飯を加え、全体をほぐしながら炒める。めんつゆを鍋肌に加え、塩・胡椒で味を整える。

できあがった和風ライスは半分に分けてお皿に盛り、ラップをかけておく。

〈オムレツ〉1人分ずつ作る。卵をボウルに割り入れ、切るように混ぜる。牛乳、塩、胡椒を加えさらに混ぜる。

濡れ布巾を用意しておく。

フライパンに中火でバターを熱し、溶けたら卵液を流し入れ、菜箸で数回大きく混ぜる。

好みの固さの一歩手前で火からおろし、濡れ布巾の上にフライパンをのせ、余熱で固める。

フライパンから滑らせながら、オムレツを和風ライスの上にのせる。

おろした大根、かつお節、ポン酢をかけてできあがり！