掘りたての筍

洗って皮をむく

外側の皮をむいたら、上の部分を切り落としキリ目を包丁で入れ米ぬかと唐辛子を入れて1時間ゆでる。

ゆで汁のまま　一晩おく。

水をはったボールの中に入れて冷蔵庫で保存。

筍の皮をお皿代わりにした　木の芽あえです。