高野豆腐は袋に表示してあるもどし方でもどし、軽くしぼって水気を切り、5mm角くらいのみじん切りにします。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉バーグを入れ、中火で蓋をして蒸し焼きにします。

麺つゆ、水、砂糖を合わせておき、両面に焼き色がついたらフライパンに入れます。

途中で1〜2度裏返し、水分がほとんどなくなるまで煮込み、最後は蓋を取って、水分を飛ばしながら、焦がさないようからめます。