ふわふわ*米粉のロールケーキ*
❀2010.11.1話題入り感謝❀
材料３つ＆ボウルとハンドミキサーで簡単に生地作り❤お好きなクリームを巻いて下さい♬
このレシピの生い立ち
退会されたnagonさんというメンバーさんが卵２個の米粉（上新粉）入りのレシピを以前載せていました。それが美味しかったので米粉100％のフワフワなロールケーキを作りました。
ふわふわ*米粉のロールケーキ*
❀2010.11.1話題入り感謝❀
材料３つ＆ボウルとハンドミキサーで簡単に生地作り❤お好きなクリームを巻いて下さい♬
このレシピの生い立ち
退会されたnagonさんというメンバーさんが卵２個の米粉（上新粉）入りのレシピを以前載せていました。それが美味しかったので米粉100％のフワフワなロールケーキを作りました。
アプリでひらく作り方
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材料はこの3つだけです。（今回は三温糖・米粉はリ・ファリーヌ使用）
卵は必ず常温に戻して置いてください。 -
- 2
※卵がＬサイズの場合は１つの卵が約５０ｇになるよう卵白を減らしてください。
- 3
【型の準備】
クッキングシートを敷く。
四隅まで生地が行き届かない量なので、型より大きめでしたら適当で大丈夫です（笑） -
- 4
【オーブンの準備】
180度に温め始める。 - 5
【生地作り】
清潔で水気のないボウルに卵を割りほぐします。 -
- 6
砂糖を入れ、今度はハンドミキサーの高速でガーっと泡立てる。（ミキサーの種類によりますが大体10～15分）
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- 7
私のハンドミキサーだと約15分くらいでこの様にもったりとした状態になります。
この状態になるまで混ぜてください。 -
- 8
米粉を入れ（ふるう必要なし）電源の入っていない状態で少しなじませてから、低速で約30～1分混ぜる。
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- 9
⑧の生地を最後にへらでもう一度軽くなじませ、③の型の中央から流し入れる。
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- 10
⑨の生地をへらで平らにし、型を数cm上からトントン落とし気泡を抜く。
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- 11
【焼く】
⑩の生地を180度に予熱したオーブンの下段で約10分焼く。 - 12
写真は10分焼いたもの。
焼きあがったら、約30cmくらい上からバーンと落とし焼き縮みを防ぐ。 -
- 13
⑫の焼き縮み防止の落とし作業を終えたら、生地の表面にぴったりとラップを貼り付ける。（火傷に注意!!）
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- 14
完全に冷めたら、型からクッキングシート・生地・ラップごと取り出し、生地の上のラップをはがす。
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⑭でラップに生地がついていて大丈夫です。
熱いうちからラップをしていたことにより、生地が蒸気を吸い込みしっとりします。 - 16
【巻く】
お好きなクリーム（果物・ジャムetc）を手前に多め、奥は少なめに塗る。 -
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手前から慎重にクルクル巻いていく。
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巻き終わったケーキは、ラップでキャンディーのようにしっかり覆い、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。
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- 19
水気のついていない包丁でお好きな大きさに切り、出来上がり♬♩♫
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ロールケーキに巻くものはお好きなもので。。
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今回、私はko～koちゃんのティラミスクリーム1096436を巻きました❤相性抜群です✿
でも、全量は巻ききれません（笑 -
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X'masのブッシュドノエルにも…
中のクリームはこれまたko～koちゃんのカスタード914153in❤（2010年） -
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ヘルシー志向の方は
そらてんママさんの
【ヨーグルトのホイップ☆フルーツと一緒に♪】ID :19150587
も相性抜群❤ -
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ここからは、材料の説明・米粉の特徴などを…
- 25
今回使用した米粉は、cuocaさんで購入したリ・ファリーヌ・グランクリュです。原材料はうるち米です。
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＊注意＊
パン用の米粉もあるようですが、このレシピには不向きです(>_<)
薄力タイプのもので作って下さい。 - 27
上新粉でも試してみましたが、米粉より舌触りがざらっとしていたかも…
出来たら粒子の細かい米粉で作ってください。 -
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他の米粉で試された方がいらっしゃいましたら、美味しく出来たか報告して頂けると幸いです♥→美味しく出来た情報ღღ
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weeeek39ちゃんはHOME MADE cakeの米粉でふんわり焼けたと教えて下さいました。スーパーで売っています❤
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tearstarちゃんは
新潟近藤製粉 うるちJSK 350メッシュ
特長：極細か。国産100％ 製粉方法:気流粉砕→ -
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→で試して下さいました。食品展示会で業者さんからもらったものだそうです。
情報ありがとうございます(ღ￫‿￩ღ) - 32
cookchikaちゃんは
「幸田商店（茨城県）の米の粉」スーパーで売っていた薄力米粉でふんわり焼けたとのことです❤ -
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ひづひちゃんは100均で売っている「米粉クラブ」という米粉でふわんふわんに焼けたと教えて下さいました❤
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moto825さんは
岐阜県池田町の白鳥ファームの夢ごこちという米粉で作って下さいました。通販で購入できるとのことです❤ -
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ロクシタンマニアさん
モバレピより
*新潟米の粉キメ色香◎
*但馬無農薬アイガモ米キメ△色香◎
と教えて下さいました❤ -
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cookchikaちゃんが
米粉を２２ｇか２３ｇ位、ココアを８ｇか７ｇ位、合わせて３０ｇを一緒にふるいココア生地を❤→ -
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→ココアに油分がある為、粉を入れた後量が減り、焼きあがりも米粉だけより目が詰まってしまうそうですが、素敵アレンジに感謝✿
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※米粉の特徴は、体内で重要な働きをする必須アミノ酸（体内では合成できない。）が小麦粉より多く含まれているそうです。
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また、ふるう必要がないというのも魅力的です。
そして、腹もちが良く、血糖値が上がりにくいそうです。
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※お砂糖は、上白糖・三温糖・グラニュー糖どれでも大丈夫です。ただこれ以上減らさないで下さい。35g位まで増やすのはOK！
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※卵1個につき、砂糖・米粉14gで計算し、卵3個分や4個分で大きな（普通サイズ？）を焼くことも可能です。
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2010.11.1話題入りさせて頂きました❤
作って下さった皆様、つくれぽを送って下さった皆様、心より感謝いたしますღღ -
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2011.10.9 １００人話題入りいたしました。
つくれぽを届けてくださった皆様、本当に有難うございます。 -
コツ・ポイント
＊必ず卵は常温に戻して下さい。湯煎にかける必要はありません。寒い日は前夜冷蔵庫から予め出すといいかも。
＊⑫⑬の作業は地味ですが、結構重要なので必ずして下さいね。火傷注意です。
＊きっちり型に流す場合は、四隅にもしっかり紙を敷いて下さい。
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