酒粕☆山葵漬け自家製

酒粕☆山葵漬け自家製-レシピのメイン写真

酒粕☆山葵漬け自家製

オタコタパンダ @cook_40048701

【仕込み1晩＋翌日調理15分＋3日ねかし/冷蔵庫2週間保存】簡単お試しを！！生山葵の香りを是非♪熱々御飯に(^^)

このレシピの生い立ち
大好きな酒粕で山葵漬けしてみました。酒粕でコレステロール低下&腸内環境UP&美肌☆☆ご好評の【酒粕☆万能調味料も簡単5分[レシピID:18517708]】も本当に簡単オススメです♪

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【仕込み1晩＋翌日調理15分＋3日ねかし/冷蔵庫2週間保存】簡単お試しを！！生山葵の香りを是非♪熱々御飯に(^^)

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材料

☆前日の作業☆
＊生山葵(茎葉丸ごと) 1本80g前後
A)塩小匙1/3
A)きび砂糖小匙1/2
☆翌日の作業☆
***すり鉢&すりこぎ棒の
ご用意を***
＊酒粕 100〜150g
板粕/バラ切れどちらでも
★柔らかいタイプがオススメ
B)酒大匙1.1/2
B)みりん大匙1.1/2
B)塩小匙1/2
B)きび砂糖小匙2

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作り方

1

＊山葵の黒い箇所を包丁でこそげ取り、葉〜茎の全てみじん切り★A)と共に密閉袋に入れ揉み1晩冷蔵庫へ。
2

☆翌日☆【1】袋から取り出し、出てきた水分をペーパータオルで拭き取ります。
3

すり鉢に＊酒粕を入れ、すりこぎ棒で柔らかくしてB)を加えながら伸ばし滑らかにして【2】を加え和える。
4

新たに密閉袋、または密閉瓶に入れて、3日冷蔵庫でねかします。薄味なので、お醤油少しつけて熱々御飯でどうぞ♪

コツ・ポイント

★店頭で柔らかそうな板粕/バラ切れの酒粕をお求め下さい。伸ばし滑らかにするのが楽です。★市販より薄味です。お茶漬けにも最適(*^_^*)

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オタコタパンダ @cook_40048701

2012/03/05 15:56に公開

☆素材を生かして美味しい健康食☆

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