薄力粉だってフワ②食パンになれるんだ！
りるみな @cook_40044031
薄力粉だけでも立派な食ﾊﾟﾝが焼けます。強力粉で焼くよりも軽い口当たりです。翌日でもﾌﾜﾌﾜで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ﾊﾟﾝを焼きたいけど強力粉を切らせている…。
で、ありもんの薄力粉で焼いてみたら大成功！
薄力粉だってフワ②食パンになれるんだ！
薄力粉だけでも立派な食ﾊﾟﾝが焼けます。強力粉で焼くよりも軽い口当たりです。翌日でもﾌﾜﾌﾜで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ﾊﾟﾝを焼きたいけど強力粉を切らせている…。
で、ありもんの薄力粉で焼いてみたら大成功！
作り方
- 1
材料全部をﾎﾞｳﾙに入れ、捏ねます。
最初はﾋﾞﾁｮﾋﾞﾁｮかもしれませんが、頑張って捏ねてください。 - 2
20分位は捏ねたいところです。疲れますが、ここが大事！
- 3
生地がまとまったら、丸めて霧吹きで表面を濡らし、ﾗｯﾌﾟをして電子ﾚﾝｼﾞの40度発酵ﾓｰﾄﾞで40分発酵。
- 4
1.5倍位に膨らみ、ﾌｨﾝｶﾞｰﾁｪｯｸで指に何もついてこなければ、一次発酵OKです。
- 5
ｶﾞｽ抜きをし、生地を3つに切り分けて丸め、濡れ布巾や湿らせたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰをかぶせてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ15分。
- 6
再びｶﾞｽ抜きをし、成型して型に3つの生地を並べて表面に霧吹きをし、ﾗｯﾌﾟをして再び40度の電子ﾚﾝｼﾞで40分発酵。
- 7
型いっぱいに膨らんだら2次発酵終了。
- 8
表面に牛乳を刷毛で塗り、後はｵｰﾌﾞﾝを200度に余熱をして25分焼いたら完成！型から外して冷ましてください。
コツ・ポイント
型にはｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷くと焼いた後簡単に外せます(ｱﾀｼのは省略したためﾌﾞｻｲｸですが…)。
ｽﾞﾎﾞﾗなﾚｼﾋﾟですが、生地を乾燥させないように霧吹きは省略しないでください。
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