Bersihkan ikan tengiri buang kotorannya, lalu potong menjadi 4 bagian, lalu cuci rendam dgn air dan cuka sebentar bilas sisihkan

Belimbing wuluh potong2 sesuka selera lalu kasih garam, diamkan 1 menit lalu remas2 cuci supaya tidak terlalu asam

Tumis bumbu halus masukan daun jeruk, tumis hingga harum masukan air jangan terlalu banyak tunggu sampai mendidih masuka ikan tambahkan gulgam koreksi rasa terakhir masukan blimbing wuluh, ikan dirasa pas sudah matang angkat sajikan