とっろとろ！角煮と冬瓜
ahkeyteddy @cook_40068986
やわらかい冬瓜に負けないくらい、とろとろに煮た豚の角煮です。夏でもクドくなく、いけるようにしっかり脂を取りました。
このレシピの生い立ち
旬の冬瓜を主役に。
とっろとろ！角煮と冬瓜
やわらかい冬瓜に負けないくらい、とろとろに煮た豚の角煮です。夏でもクドくなく、いけるようにしっかり脂を取りました。
このレシピの生い立ち
旬の冬瓜を主役に。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を大きめに切り、フライパンで焦げ目が出来るくらい表面を焼き、脂と臭みを取ります。中まで火は通らなくてOK！
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- 2
圧力鍋に豚、酒、スライスした生姜と葱の青いところ、水をヒタヒタになるくらい入れて加熱。圧力がかかってから８分弱火。
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- 3
あら熱がとれたら表面に浮いた脂を取り冷蔵庫で冷やします。すると脂が固まりさらに取り除きやすくなります。
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- 4
☆の調味料を加え、再び圧力鍋で３分加熱します。
- 5
冬瓜はお肉よりひとまわり大きいサイズに切り分けます。時間があれば面取りしましょう。
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- 6
冬瓜を加え、さらに圧力鍋で３分。
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- 7
出来上がり！
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- 8
青じそとすった生姜と共に食べると夏でもサッパリいただけます。
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コツ・ポイント
脂をしっかり取り除いて夏でも美味しい角煮に仕上げました。
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