素麺をパキパキ折って、規定の時間で湯がく。ざるにあげて水洗いし、水気を切る。

鍋にみじん切りした玉ねぎと水を入れて軟らかくなるまで煮込む。

素麺を加え、再び沸騰したら、とき卵を回し入れる。麺つゆを少し加えて、味を調える。

必ず薄味になるよう、味見をしてくださいね。