ねぎパン（葱焼餅）
葱焼餅（ツァサォピン）
このレシピの生い立ち
台湾の朝ごはん
アプリでひらく作り方
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中力粉
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老麺（ろうめん）古い生地の意味
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中力粉、老麺、ドライイースト、塩、白砂糖、水、パン焼き機に入れてこねします。生地まとめてから菜種油入れて、油が生地に
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入ってから、それからＢＰ入れてこねします。うちのパン焼き機こね功能２０分発酵功能２０分。最初の生地より２倍大きくなるまで
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約８８０ｇの生地ができました。８０ｇ切り取って、ラップをします。これは今度作る時に使います。これは老麺（ロウメン）です。
- 6
生地一個１００ｇ切り分ける。みじん切りねぎに塩、こしょう、少々混ぜます。生地平らにしてねぎ包む、手の裏でパンを平らにして
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表面にシロップぬってゴマのせる。フライパンに菜種油（分量に書いてない）入れて熱くなってからねぎパンを熟まで中火で焼きます
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コツ・ポイント
みじん切りねぎは包む前に塩、こしょう入れて混ぜます。（作り置くと水っぽくなる）
秘密兵器はソウルで買ったホットック焼くとき使う押す物です。
老麺は冷凍庫に保存、使う前に解凍してから使います。
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