人参はロース肉で、厚揚げはバラ肉でくるくると巻き、塩・胡椒を振って下味をつける。

卵･小麦粉・パン粉の順にまぶし、１８０℃の油でこんがり揚げる。付け合わせの千切りキャベツと共にお皿に盛りつける。