アプリでひらく作り方
- 1
クルミは軽くローストしておきます。（省略できますが、したほうが出来上がりが芳ばしくなります。）
- 2
ホームベーカリーに強力粉、砂糖、イースト、塩、水をいれます。
- 3
生地がまとまってきたらバターを入れてさらに捏ねてもらいます。
- 4
生地が捏ね上がったらクルミを生地全体に混ぜ込みます。（自分は手混ぜしましたが、具材の後入れ機能があればそれを使っても）
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- 5
生地をまとめたら1.5〜2倍の大きさになるまで発酵させます。
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- 6
生地を取り出したら4つに分割します（1つあたり83〜84gくらい）
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- 7
丸め直したら10分ほど休ませます（成形の時に扱いやすくなります）
- 8
生地を平らに伸ばしたらkiriクリームチーズを1つ置いて包みます。
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- 9
鉄板に4つ互い違いに並べます。
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- 10
二次発酵で1.5倍くらいの大きさになるまで待ちます（室温によりますが40〜50分くらい様子をみましょう）
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- 11
発酵完了10分前くらいになったらオーブンを220℃で予熱しておきましょう。
- 12
発酵が完了したら生地の上にクッキングシートを敷いて更に重しに鉄板をもう1枚重ねます。
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- 13
オーブンで12分ほど焼きます。
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コツ・ポイント
平焼きするレシピになりますので鉄板に生地を並べる際は互い違いになる様に置くと潰した時にお隣さんとくっつくことがないです。
卵が入った生地でもレシピを公開してますが、こちらはシンプルでもっと手軽に出来ます。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25792082
