鶏肉は一口大に削ぎ切りに。野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
チンゲン菜は、茎と葉の部分に分けて切る。

中華スープ、酒、しょうゆ、塩コショウを加え、煮汁が半分くらいになるまで煮る。

火を止め、水大さじ１で溶いた片栗粉を
入れて素早く混ぜ、再び火をつけて強火でとろみがつくまで煮る。