捨てないで！砂肝の筋煮
陽と碧 @cook_40085334
砂肝好きです…
筋も何とか再利用したくて、土手煮のようにしてみました。煮れば煮るほどコリトロで、つまみに最適！
このレシピの生い立ち
もったいない精神炸裂です(笑)
ワイン煮とか、洋風にしたくなくて…
和風で煮てみました。
捨てないで！砂肝の筋煮
砂肝好きです…
筋も何とか再利用したくて、土手煮のようにしてみました。煮れば煮るほどコリトロで、つまみに最適！
このレシピの生い立ち
もったいない精神炸裂です(笑)
ワイン煮とか、洋風にしたくなくて…
和風で煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝から取り除いた筋と銀皮を
鍋に入れます。
血が気になるなら洗っても良いかも。 -
- 2
かぶるくらいまで水を入れて、強火で沸騰させます。
-
- 3
アクがでてきたら一旦ザルにあげ、水をかけながら手でもみ洗いします。
鍋も軽く洗いましょう。洗剤はいらないです。 -
- 4
鍋にお肉を戻して、●の材料を全ていれて強火にかけます。
沸騰したら弱火にして、1時間ほどトロトロ煮ます。 -
- 5
野菜は2cm角ほどで、食べやすい大きさに切ってください。
- 6
野菜を入れてから更に30分ほどとろ火で煮たら、仕上げに味噌類を入れます。
あとはお好みの濃度まで煮詰めれば完成☆ -
- 7
お皿に盛るときに、ネギを添えるといい感じ！
-
コツ・ポイント
弱火でトロトロ煮るのが面倒じゃない人は是非！
私のうちはシャトルシェフがあるので…火加減すら見ず放置です…(笑)
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