自家製ラー油☆

自家製ラー油☆-レシピのメイン写真

自家製ラー油☆

べびちゃんママ @cook_40148834

香りがよく市販のものとは一味違います。
豚汁に、餃子に、麻婆豆腐に、ラーメンに・・
本格的な味わいにしてくれます。
このレシピの生い立ち
香りのよい、美味しいラー油が使いたくて。

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本格的な味わいにしてくれます。
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香りのよい、美味しいラー油が使いたくて。

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香りがよく市販のものとは一味違います。
豚汁に、餃子に、麻婆豆腐に、ラーメンに・・
本格的な味わいにしてくれます。
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香りのよい、美味しいラー油が使いたくて。

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材料

作りやすい分量です

ごま油 250cc
長ネギ（みじん切り） 5cm
にんにく（みじん切り） 1片
赤唐辛子（小口切り） 7，8本分
花山椒大さじ１
八角 1ヶ
シナモン 1本
ゴマ（白ゴマでもいりゴマでも）大さじ２

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作り方

1

中華なべに分量のごま油のうち少々とって、長ネギ・にんにくを弱火で炒めます。香りを引き出します。
2

長ネギ・にんにくが色づいてきたら、赤唐辛子・花山椒を加え3分ほど中火で炒めまます。
3

その後、八角・シナモン・ゴマを加え、ごま油の半量を加え弱火でじっくり火を通します。
4

火からおろし、荒熱がとれたら残りのごま油を加えます。
出来上がり☆

コツ・ポイント

シナモン・八角などは好みによって加えなくてもOKです。
ごま油と香辛料のいい香りに、ついついつられます。

塩気は全くなく、香りを楽しむラー油です。
もし、塩気が欲しければ小さじ１を残りのゴマ油を加えた後、最後に加えます。

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べびちゃんママ @cook_40148834

2009/04/29 07:00に公開

お料理作るのも食べるのも大好き♪食いしん坊ママです。2009年5月にべびちゃんが生まれ、のんびりペースで更新中です＾＾宜しくお願いします。

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このレシピのキーワード

八角にんにくシナモンゴマトウガラシ長ネギ

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