自家製ラー油☆
べびちゃんママ @cook_40148834
香りがよく市販のものとは一味違います 。
豚汁に、餃子に、麻婆豆腐に、ラーメンに・・
本格的な味わいにしてくれます。
このレシピの生い立ち
香りのよい、美味しいラー油が使いたくて。
自家製ラー油☆
香りがよく市販のものとは一味違います 。
豚汁に、餃子に、麻婆豆腐に、ラーメンに・・
本格的な味わいにしてくれます。
このレシピの生い立ち
香りのよい、美味しいラー油が使いたくて。
作り方
- 1
中華なべに分量のごま油のうち少々とって、長ネギ・にんにくを弱火で炒めます。香りを引き出します。
- 2
長ネギ・にんにくが色づいてきたら、赤唐辛子・花山椒を加え3分ほど中火で炒めまます。
- 3
その後、八角・シナモン・ゴマを加え、ごま油の半量を加え弱火でじっくり火を通します。
- 4
火からおろし、荒熱がとれたら残りのごま油を加えます。
出来上がり☆
コツ・ポイント
シナモン・八角などは好みによって加えなくてもOKです。
ごま油と香辛料のいい香りに、ついついつられます。
塩気は全くなく、香りを楽しむラー油です。
もし、塩気が欲しければ小さじ１を残りのゴマ油を加えた後、最後に加えます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18555476
