生地が出来上がったらパンチして30分ベンチタイム。
パンは乾燥しやすいので必ずふんわりラップをするかしてください。

裏技☆ベンチタイムのあと、もし時間がある方は冷蔵庫で生地を少し休ませてみて！生地が伸びやすく縮みにくくなって扱いやすい！

折り込みシートをおいたら生地で折り込みシートを覆い被せる。

生地を三つ折りにしたあと麺棒でのばす
↓
さらに半分もしくは三つ折にして更にのばす（最終的に長方形になるように）

二次醗酵　45～60min

180度　13～15分

＊コンベクションオーブンの方は10分したら反転もしくは上下の天板の位置を変えて更に3～5分。すると均一の焼き色に。