フードプロセッサーにオリーブオイルとヨーグルト以外ドレッシングの材料を入れて、１０秒混ぜてヨーグルトを加え、３０秒混ぜる

オイル大さじ１ずつを注いで攪拌する。オイルを全て注ぐまでにこの作業を繰り返す。

ドレッシングをタッパーに入れ、冷蔵庫１週間保存可能。

ほうれん草とルッコラは根を切り、長さ５ｃｍに切る。レタスは一口サイズに刻む。

ほうれん草とルッコラは根を切り、長さ５ｃｍに切る。レタスは一口サイズに刻む。

キュウリは両端を切って、薄い輪切りにする。オクラはへたを切り、がくの周りを包丁で薄く剥く。

（任意）オクラは生で食べるか、茹でてから食べるか、お好みです。茹でるとしたら、熱湯でオクラを２分ほど茹で、取り出す。

オクラは横に半分に切る。アボカドは半分に切ってから、種を取り、皮を剥いて、１cm角に切る。

大きい皿にサラダの材料を載せ、パクチーレモンドレッシング1/4カップをかける。