Ungkep ayam dengan bawang putih dan garam, sisihkan lalu goreng dengan api kecil. Sisihkan

Ulek kasar cabe,bawang dan kunyit, lalu tumis bumbu halus tambahkan daun salam,sereh,lengkuas. Masak sampai harum.

Masukan ayam yg sudah di goreng beri air secukupnya, beri garam,lada dan gula. Koreksi rasa. Biarkan sampai meresap. Sampai air sedikit menyusut. Matikan api. Angkat dan sajikan