ボウルに卵黄と砂糖を入れよく混ぜ、サラダ油とバニラエッセンスを加えて混ぜる。

ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加え、ひとまとまりになるように混ぜる。

ラップをして15分くらい寝かせる。

生地をラップで挟み、3mmくらいの厚さに麺棒でのばす。
(型より一回り大きいサイズ)

マーガリンを薄く塗った型に生地を指で密着させるように真ん中から端へ敷いていき、麺棒を転がして余分な部分をカットする。

ピケをして焼く。
180度に余熱したオーブンで約15~20分。
フィリングを入れて焼く場合は約35~45分。