たけのこは適当な大きさに切っておく。（幅は１ｾﾝﾁ弱くらい）

鍋に水、だしの素をいれ沸騰したら１を入れる。しばらく煮たらしょうゆ、塩、砂糖をいれて味がしみこむまで煮る。

豆板醤をいれ、さらに煮詰め、汁が1/4位になったら火をとめる。

３の汁気をきり、たけのこに片栗粉をまぶして、カリッと揚げたら出来上がり☆