筍バーグ
りこりゃんママ @cook_40125285
春の食材を使った 和風はんばーぐ。
筍 菜の花 蕨 ～・・・・・・
この季節ならではの味を食卓に♪
このレシピの生い立ち
筍がたくさんあったので、鶏もも肉をミンチにしてハンバーグにしてみました。
筍バーグ
春の食材を使った 和風はんばーぐ。
筍 菜の花 蕨 ～・・・・・・
この季節ならではの味を食卓に♪
このレシピの生い立ち
筍がたくさんあったので、鶏もも肉をミンチにしてハンバーグにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉をフードカッターでミンチにして卵
（又は挽肉）
タマネギ、戻したきくらげ、筍荒みじんきりを加え よく練る。 -
- 2
☆の調味料を加えて
よくねり 小判の形にまとめる。 - 3
ハンバーグを焼く要領で焼く。
-
- 4
ハンバーグの上にかけるあんを 作る。
一番だしに醤油みりんを加えて水溶き片栗粉でとろみあんにする。味は好みで。 -
- 5
皿にハンバーグをのせ４の とろみあんをかけて茹でた菜の花、蕨をのせる。
-
コツ・ポイント
筍は 荒いみじんぎりのほうが 細かくするより存在感があると思う。
ハンバーグの味は 薄めのほうが いい。
とろみあんに味があるので 調整してください。
市販のつゆの素でも簡単に出来ていいかも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18582250
