苦瓜の下準備をする。たて半分に切り、中の綿をきれいに小さいスプーンで彫りとり、８ｍｍくらいの厚さにスライス。

たまねぎも厚めにスライスしておく。

オクラは半分に、ナスは乱切り（切った後、水に浸す）、厚揚げ、薩摩揚はナスと同じ位に切る。適当でOK。

ダイエットなどしていない方は、これにココナッツミルクをお好みで最後に加えるとおいしいです。（あまり沸騰させないこと）

ダイエット中の方で、少し濃くがほしい人はエバミルクか牛乳を足してもよし。

上の写真はズッキーニ入り。あと、揚げミニたまねぎをトッピングしました。又。具が見えるように、スープを入れる前の状態です。

パンダンリーフがあれば、手順⑧で入れてください。

菜食の方はさつま揚げなしで。