ラーマは室温でやわらかくしておく。薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。

ラーマを泡だて器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄を加えて混ぜる。さらにふるった粉類を加え、ひとまとめになるまで手でこねる。

粉っぽさがなくなりまとまってきたら、ナイロン袋に入れて５mmくらいの厚さにのばす。

好みの型で抜く。この間、オーブンを170度に予熱しておく。

天板にオーブンシートを敷き、⑤を並べる。

オーブンで17~20分焼く。焼きあがったらオーブンから取り出し、冷ます。