超ヘルシーチキン南蛮
肉はむね肉、甘酢の砂糖をパルスイートに、衣は薄めに、肉は揚げずに焼きます。でも味はちゃんとチキン南蛮ですよ。
このレシピの生い立ち
パルスイートのモニターに当選！料理にいろいろ使ってます。チキン南蛮の甘酢に使用しましたが、砂糖のときと変わらない味でした。
超ヘルシーチキン南蛮
肉はむね肉、甘酢の砂糖をパルスイートに、衣は薄めに、肉は揚げずに焼きます。でも味はちゃんとチキン南蛮ですよ。
このレシピの生い立ち
パルスイートのモニターに当選！料理にいろいろ使ってます。チキン南蛮の甘酢に使用しましたが、砂糖のときと変わらない味でした。
アプリでひらく作り方
- 1
タルタルソースの卵をゆでる。玉ねぎときゅうりはみじん切り。玉ねぎは水にさらし、きゅうりは塩少々をふり水気を絞る。
- 2
茹で玉子もみじん切りにし、水気を切った玉ねぎときゅうりをボウルに入れマヨネーズとケチャップを混ぜ牛乳で伸ばす。
- 3
むね肉は厚さが均等になるようにそぎ切りにし、ボウルに入れ塩コショウしたあとマヨネーズと酒で下味をつけ30分おきます。
- 4
キャベツは千切り、レモンはスライスしておきます。
- 5
フライパンに多めの油を入れ熱します。下味をつけたむね肉に小麦粉をはたき、フライパンで焼きます。
- 6
肉を焼く間に☆の甘酢の材料を耐熱容器に入れレンジで温める。(わたしは牛乳の温めモードで温めます)
- 7
肉に火が通ったら甘酢の中にくぐらせて、キャベツとレモンを盛り付けたお皿の上にのせる。タルタルソースをかけてできあがり！
- 8
甘酢が残るようならばタルタルソースをかける前に肉とキャベツに少しかけるとよりおいしいですよ！
コツ・ポイント
下味にマヨネーズを使うことで肉がやわらかくなるんだそうです。
本来は小麦粉と卵の衣にするところをマヨネーズに変えることで薄い衣になり、油を吸う量が減ります。
タルタルソースにはぜひケチャップを隠し味に入れてください！
つくれぽ
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