ジッパータイプ保存袋に肉を入れて、ヨーグルトを入れます。サイダーを入れて、よく揉み込み、炭酸を抜いて封をします

　このような状態で冷蔵庫で一晩から三晩寝かせます。
　5日間は保存可能。

　肉を取り出し、包丁で串状に切れ目を入れ、ソテーしていきます。
　ヨーグルトがなくなり焦げ目がつくまで強火で一気に。

　その後蓋をして蒸し焼きで中まで加熱。
　もやしとキャベツ・ニンニクを下に敷きさらに蒸し焼きに。（５分程度）

　肉を皿に取りよけ、野菜にトンテキソースを絡めて炒めます。しゃきっとしているくらいが私は好みです。ニンニクは丸ごとソテー

　最後にもう一度肉にトンテキソースをかけ、煮詰めるようにして焼きます。
　大皿の場合は、スティック状に切り分けて。

バラ肉で作りました。これまた美味いです。