ビニール袋に鶏肉と塩麹を入れて揉んで、冷蔵庫で一晩寝かす。

オーブンの天板にクッキングシート（焦げ付き防止の為）を敷いた上に乗せる。鶏肉の両面にブラックペッパーを多めに振りかける。

皮目を上にしてオーブンの上段に入れて、両面グリルで１７分くらい焼いたら出来上がりです。