かぼちゃとかぶの豆乳カレー
werwiewas @cook_40098413
豆乳を敬遠している人にもおすすめしたい、クリーミィで、かぼちゃとかぶの甘みが美味しいカレー。
簡単なので、ランチにも。
このレシピの生い立ち
カレー大好きなので、いろんなカレーを試しています。
豆臭さも気にならず、豆乳をたくさんいただけるのがお気に入り。豆乳が入っていると言うと、驚かれることも。
かぼちゃとかぶの豆乳カレー
豆乳を敬遠している人にもおすすめしたい、クリーミィで、かぼちゃとかぶの甘みが美味しいカレー。
簡単なので、ランチにも。
このレシピの生い立ち
カレー大好きなので、いろんなカレーを試しています。
豆臭さも気にならず、豆乳をたくさんいただけるのがお気に入り。豆乳が入っていると言うと、驚かれることも。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱はくし切り、オクラは塩で揉み産毛を取る。
他は大きめ一口大に切り、鶏肉は塩・こしょう（分量外）をまぶしておく。 - 2
鍋に油（分量外）をひき鶏肉を炒め、玉葱を加え軽く炒める。
水を入れコリアンダー半分を粒のまま・コンソメを投入。 - 3
かぼちゃ（皮を下に）・かぶ・オクラの順に乗せ、蓋をして、中火で煮込む。
そのままかき混ぜず、蒸すイメージです。 - 4
オクラは火が通ったら取り出しておく。
材料が全て柔らかくなったら、○の材料を加え、火を弱め沸騰させないよう温める。
- 5
粗く挽いた残りのコリアンダーを加える。
かぼちゃの角が取れた頃が出来上がり。皿に盛り、オクラを添える。
コツ・ポイント
工程4、豆乳が分離しないよう、沸騰させ過ぎないでください。
コリアンダーは是非入れたい！ 粒がアクセントになります。
辛いのが苦手な方は、カレー粉をすこし減らして大さじ1.5ぐらいで。
きのこ類を加えても美味しいです。
つくれぽ
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