茄子をグリル強火で焦げるまで約10分間焼き、氷水につけて皮を剥き、水を切り裂いておく。

ボウルにスープの素・水・大根おろしを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

麺を4分間茹で、ザルで湯を切り、冷水でよく冷やし、麺を器に盛り付ける。

③に①の焼き茄子をのせ、②のスープをかけ、万能葱を散らしたら、できあがり。