玉ねぎは薄切りにして、塩をまぶし、よく揉んでしんなりしたらしばらく放置。

その間にトマトを半月薄切りに。ヘタを取り、縦半分に。倒して写真のように切る。

お皿に立てるようにトマトを並べて行く。今回はトマトが小さいので堤防代わりに玉ねぎを間に敷き詰めました。

写真は３〜４個分のトマト。こうやって花びらを作ります。食卓に出すお皿に作っておいてください。

真ん中や隙間に漬けておいた玉ねぎを乗せ、甘酢を全体にかける。数時間〜半日冷蔵庫で冷やしてできあがり。