肝を適当な大きさに切り水にさらし牛乳に１０分以上つけしっかり血抜きする。

キッチンペーパーで水気をふき、ごま油で強火で炒める。

焼き色が付いたらにんにくを入れ炒め焼肉のたれと水を入れ中火で煮詰めたらできあがり。