白菜を一口大に切りフライパンに入れ、ひたひたより少ないくらいの水と鶏ガラスープの素で、好みの柔らかさになるまで煮る。

そのまま沸騰させて、カニすり身をスプーンで一口大にすくって落とし、火が通ったら塩で味を整える。

水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油をまわしかける。