クリームチーズは常温でやわらかくしておく。オーブンを１８０℃に予熱する。ココットにラムレーズンを並べる。

クリームチーズ、砂糖をホイッパーで混ぜ、卵も加えて混ぜたら牛乳、レモン汁もいれてよく混ぜる。

漉しながらココット８分目くらいまで生地を入れて１８０℃のオーブンで３０〜３５分焼く。（フチに少し焼き色がつくくらい）

オーブンから出して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、粉砂糖を振って仕上げる。