お好みの味の酢飯を作る。
私は半分はちらし寿司の素でちらし寿司にしてます。

刺身用の鯛、サーモン、ホタテを角切りに切る。

溶き卵に塩少量を入れて、薄焼き卵を作る

星型の型抜きか、星型のおにぎりを作る容器に酢飯を入れて星型の酢飯を作り、薄焼き卵を星型に型抜きしたのを上に乗せる。

丸のクッキー型に酢飯を入れて上から角切りにした刺身を入れて軽く押し固まったら型から抜いたのをお好みの数作る。

同様に星型の型でもお好みの材料で作る。星のおにぎり型の場合は先に刺身を入れて押さえて固める。私はおにぎり型を使用。

ツリーになる様に、お皿に並べる。
ネギトロ用マグロの上にはネギ、ホタテとサーモンの上にはいくらをトッピングする。