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卵黄の醤油漬け
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卵黄の醤油漬け-レシピのメイン写真

卵黄の醤油漬け

水雨,
水雨, @cook_40103186

味付け濃厚卵♪
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以前話題になった、卵黄の醤油漬けです。

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材料

1人分
  • 卵黄 1個
  • みりん 小さじ1
  • めんつゆ 小さじ1
  • 醤油 小さじ3
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作り方

  1. 1

    卵を割り、卵黄と卵白に分ける。(この時、カラザはしっかり取ります)

  2. 2

    容器に卵黄を入れ、上からみりん・めんつゆ・醤油をかける。

  3. 3

    蓋またはラップを被せ、冷蔵庫で1日以上寝かせる。
    (トップ画像は3日間漬けたものです)

  4. 4

    器に盛る。
    完成✩

  5. 5

    ※1日間漬けたver.

    • 卵黄の醤油漬け作り方5写真

コツ・ポイント

1日経過→割るとトロッと中身が出てくる緩さ
2日経過→中までゆるっと固まっている
3日経過→中まで柔らかく固まっている
4日経過→中までグニッと固まっている

ある程度固まるとおにぎりの具にも使えます。(ただし生卵なのですぐに食べて下さい)

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水雨,
水雨, @cook_40103186
2016/12/20 05:57に公開
自分のための覚書として利用しています。材料は使う順に並べて書いています。
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このレシピのキーワード

卵黄

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