２０１３年～～新生姜の甘酢漬け
新生姜が出回るこの時期～毎年、作っています＾＾
このレシピの生い立ち
この時期、毎年作っています＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
保存容器は容器の内側全体に熱湯かけ水切りし清潔なふきんの上に伏せておく（熱湯消毒）
湯冷まし1/2カップも作っておく。 - 2
鍋に酢を加え、中火で沸騰させる。
砂糖と塩を加え、菜箸などでかき混ぜ再び沸騰したら火を止め冷ます。
湯冷ましを加える。 -
- 3
新生姜をたわしなどでこすり洗いして汚れなどを取る。
スライサーで薄くスライスにする。 -
- 4
鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。
３の新生姜を１分ほど茹でて、熱いままザルにあげ、水切りする。 -
- 5
保存容器に４の新生姜を熱いうちに入れ２の甘酢をそそぎ、冷蔵庫で保存。
２日後から２ヶ月ぐらいまでは美味しく頂けます。 -
- 6
炊き込みご飯にのせたり、すし飯に混ぜたり、箸休めもおススメです＾＾
-
コツ・ポイント
作りやすい量の新生姜２５０ｇで作りましたが、５００ｇぐらいまでならこの甘酢で作れると思います＾＾
作り方の３でスライサーで削り切れず残った部分は包丁で細かくきざむ。
つくれぽ
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