鍋にお湯を沸かす。
じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り水にさらしておく。

お湯が沸いたら塩をひとつまみ程度入れ、じゃがいもを柔らかくなるまで茹でる。

茹であがったら、ザルにあげて水気を切る。ボウルに移してマッシャーでつぶす。

粗熱が取れたら、小麦粉を入れて手でよくこねる。

鍋にお湯を沸かして、⑥のニョッキを茹でる。

ニョッキが浮いてきたらザルにあげて水気を切っておく。

【ﾐｰﾄｿｰｽ作り】
玉葱・にんにくは、それぞれみじん切りにしておく。

フライパンに、油・にんにくを入れて香りを出す。香りが出てきたら、玉葱・合挽きを入れてよく炒める。火加減は中火です。

火が通ったら、◇印を入れて、とろみがでるまで煮詰めておく。

⑪に茹であがったニョッキを入れてひと煮立ちさせ、出来上がりです。

お好みで、粉チーズ・バジル・黒こしょう・タバスコなどかけて召し上がって下さいね。

♪2010.7.25話題入りさせて頂きました。作ってくださった皆さん有り難うございました♪