パパのローストビーフ
家族みんな大好きローストビーフ♪
オーブングリル不要の簡単調理☆
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を冷蔵庫から出し、岩塩と粗挽きペッパーを全体にすり込む。（常温になるまで30分くらい置く）
- 2
フライパンを中火で熱し、牛脂を薄くひく（無ければそのまま）。肉の全体に10秒ずつ焼き色をつける。
- 3
焼き終わったらラップの上に肉を置き、1分冷ます。
- 4
冷めたらラップでしっかり包み、ジップロックに入れて、さらにビニール袋で包む。
- 5
沸騰させて火を止めたお湯に肉を入れ、30〜40分間温める。
- 6
温め終わったら、ビニール袋から取り出して、冷めたらジップロックごと冷蔵庫保管
- 7
タレは「晩餐館のまろやか甘口」と「ポッカレモン汁」を2対1で作ると美味しいよ
-
コツ・ポイント
下味はしっかり目に付けると◎
焼き色を付けることで旨味を確保。
半冷凍するとスライスしやすいです。
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