簡単ひたひた☆ブリ照り焼き
まんまる大 @cook_40154221
みんな大好きブリの照り焼き。ブリの脂にしっかり焼き色つけて、じわじわ煮込んでいただきます。
このレシピの生い立ち
朝食に作ったところあまりにおいしいので、晩ごはんに格上げしたメニュー
簡単ひたひた☆ブリ照り焼き
みんな大好きブリの照り焼き。ブリの脂にしっかり焼き色つけて、じわじわ煮込んでいただきます。
このレシピの生い立ち
朝食に作ったところあまりにおいしいので、晩ごはんに格上げしたメニュー
アプリでひらく作り方
- 1
ブリの切り身に塩をふり、クッキングペーパーで包んでおくことで、水気をとります。
- 2
熱したフライパンにブリをいきなり並べて焼き始めます。動かさない。
- 3
ちょっと焼きすぎたかなと心配になる頃にひっくり返し、もう片面も焼く。
- 4
両面こんがり焼けたら、酒、みりん、砂糖、きざんだしょうがをよく混ぜ合わせたものを加えて煮る。醤油を大さじ１だけ加える。
- 5
煮立ったら弱火に。ひたすら煮る。ブリは動かさない。汁をすくって表面にかけるのを繰り返す。さらに醤油大さじ１を加える。
- 6
水分が残ってるうちにさらに醤油を大さじ１加える。辛そうならやめておいてもいい。
- 7
煮詰まるぎりぎりで火を止めて出来上がり。皿にもってきざんだ薬味ねぎをふる。完成〜
-
コツ・ポイント
砂糖は思い切って使うことです。ハチミツをさらにいれてもいい、甘みが大事なんです。
ブリは脂がよく出るので、焼きすぎくらいに焼いても大丈夫。焼き色がまたおいしい。
煮詰まらないように、火元は離れない。
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