小さな容器に分量の水を入れて、ゼラチンをふり入れてふやかす。
レンジで30秒くらい加熱する。

鍋に豆乳と砂糖を入れて中火にかけ 砂糖が溶けたら火を止める。①のゼラチンを加えて完全に溶かす。

ボウルに移して、生クリームを加えて混ぜる。底に氷水をあて、混ぜながら冷やす。とろみがついたら冷蔵庫で冷やし固める。