沖縄田芋(ターンム)の田楽
1713☆ @cook_40183296
沖縄のお正月に欠かせない一品です！田芋の香り、やさしい甘さが大好き♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃から母が作る田芋田楽が大好きでした。母に教えてもらい、今では自分でも作るように。田芋は結構いいお値段なので、たま～に作ります(^-^)/
沖縄田芋(ターンム)の田楽
沖縄のお正月に欠かせない一品です！田芋の香り、やさしい甘さが大好き♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃から母が作る田芋田楽が大好きでした。母に教えてもらい、今では自分でも作るように。田芋は結構いいお値段なので、たま～に作ります(^-^)/
アプリでひらく作り方
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売られている田芋は蒸された状態。今回は小さめの田芋を１㎏使ってみました。
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- 2
包丁で皮をむいて洗い、適当な大きさに切る。
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- 3
鍋に田芋を入れ、田芋が浸る程度に水を入れて強めの中火にかける。
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- 4
沸騰してしばらくするとアクが出るので取る。
その後弱火で１５分くらいに煮る。 -
- 5
茹で汁がとろっとしてくる。田芋が柔らかくなったのを確認して木ベラで田芋を潰し始める。焦がさないように注意しながら弱火で。
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- 6
好みの大きさまで潰したら、砂糖を入れ、混ぜながら５分程煮たら完成。ここでも焦がさないように気を付けてくださいね。
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コツ・ポイント
田芋を大きめに潰すか形をなくすまで潰すかはお好みで。私は結構潰したほうが好みです(^^)
甘さ控えめレシピですので、お好みでもう少しお砂糖を増やしても大丈夫です。
冷めたら冷蔵庫へ～。
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