HBで捏ねる リエージュワッフル
ミセス高橋 @cook_40047661
ビタントニオで作る イースト発酵であまり甘くない ふんわりワッフル。生地はHBで捏ねます。
このレシピの生い立ち
自分好みのワッフルを作ってみました。
HBで捏ねる リエージュワッフル
ビタントニオで作る イースト発酵であまり甘くない ふんわりワッフル。生地はHBで捏ねます。
このレシピの生い立ち
自分好みのワッフルを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBのケースにすべての材料を入れて、捏ね＆1次発酵をおまかせ
- 2
1次発酵が終わったら、生地のガス抜きをして、正方形か長方形の12等分に切り分ける。濡れふきんをかぶせる。
- 3
ビタントニオにワッフル焼き型をセットして、予熱する。
-
- 4
予熱が完了したら、薄くサラダ油(レシピ意外）を塗り、2枚ずつ2分10秒～3分ぐらい加熱し、焼けたら網にのせ冷ます。
- 5
甘み少なめなのでお好みではちみつやシロップをかけたり、フルーツを添えて器に盛る。
コツ・ポイント
意外に焼き上がるのが早いですから、焦げ注意。
それと、イースト発酵なので、焼きでもたつくと過発酵になるので、スピーディーに。
形を気にしないなら、1次発酵を終えた生地は切りっぱなしでOK。
つくれぽ
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