小豆を洗って鍋に入れ、倍量の水を入れて沸騰させ5分間茹でて渋抜きをする。

ザルに取り、水で軽く洗って鍋に入れ600mlの水を入れて30分圧をかける。

みりんを鍋に入れて弱中火で半量になるまで煮る(鍋が小さいと吹きこぼれるので注意)

小豆が煮えたら別の鍋に小豆を移し、塩、煮切ったみりんを入れて好みの柔らかさになるまで煮る。