ボウルを２つ用意して、たまごを卵白と卵黄にわける。

オーブンを１８０度で余熱しておく。

卵黄を溶きほぐし、卵黄用の砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
（砂糖を加えたら早めに混ぜないとダマになります）

サラダ油を少しずつ加えながら、卵黄になじむように泡だて器でしっかり混ぜる。
次に水を加えて混ぜる。

ふるった薄力粉を一度に加えて、泡だて器で全体を混ぜてなじませる。
（けっこうしっかり混ぜてもよい）

別のボウルに入れた卵白に、卵白用の砂糖を３回くらいに分けて加えながらハンドミキサーで泡立てる。

しっかり手ごたえを感じるくらいに、ピンと角が立つまで泡立てる。

<５>の生地に<７>のメレンゲの３分の１程度を加える。
ダマがなくなるまで泡だて器ですくい混ぜる。

<８>の生地を<７>のメレンゲのボウルに加え混ぜ、ボウルの底から生地を全体にすくいあげるようにしてムラなく混ぜる。

型に生地を流しいれる。
（型はなるべく動かさずに一か所に生地を流しいれて、生地に空気が入らないようにする）

１８０度に温めておいたオーブンを１７０度に下げて、３０分焼けば完成です。

そ～っとひっくり返して冷まします。
しっかり冷ますと、型から外しやすくなります。

食べるときは、生クリームをホイップしてもおいしいです。